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手料理
- 2014/06/27
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ジューシーから揚げ～しょうゆ味～
レシピ
作り方
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- ①室温に戻した鶏肉を好みの大きさに切る。ボールに鶏肉としょうゆを入れ、水分を肉に吸わせる。更にショウガ、ニンニク、胡椒、溶き卵を加えて揉み込む。
②馴染んだらキッチンペーパーで水分を拭き取り、片栗粉と薄力粉を入れ、まんべんなく混ぜる。
③１５０℃くらいの低温の油で２～３分くらい揚げ、いったん取り出す。(この時点ではほとんど白い色をキープする)
④１８０℃に上げて１分くらい揚げ好みの色に仕上げ完成！
⑤レモン汁、塩胡椒等をかけていただきましょう★
ポイント
鶏により吸い込む水分量が違うので注意★
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美味しそ〜‼︎‼︎‼︎
さっきチキン南蛮(アップしてないけど(^^;;)食べたばっかりなのに、また食べたくなる〜♡
そうそう‼︎
名前変わりましたね(σ≧∀≦)σ🎶
名前はまた戻すかも？(笑