牛テールの赤ワイン煮

テールを掃除した時に出たスジや切り落としで摂った赤ワインベースのフォンとフォンに浸けて冷凍ストックしておいたテールを合わせて、ミロワールで赤みを補い、ブルーマニエでトロミを付けました。とても美味しいです。

肉の下はポテトピューレです。裏ごしたニンニクとジャガイモにバター、ナツメグ、生クリームでピューレにしてあります。これだけでもワインが飲めます。笑

美味しそ~~✨🍷😆💕

スタウトで刺激された胃袋にピッタリと収まると思います。お供は赤で... 🍷

もう たまらない😍
この赤いソースがいいですね

素晴らしく美味しそうです〜☺️
食べてみたいっ👯

もう、レストランですね！一度食べてみたいです！

Mikiさん、おはようございます。
口の中でトロトロのテールとポテトが渾然一体となりたまりません。
赤ワインを煮詰めたミロワールを多めにして色目をよくしました。

たろうさん、ありがとうございます。
自分でも自画自賛しながら食べました。😄👌🏻

ゆっこさん、おはようございます。
日間賀島を眺めながら食べられますよ。でも、うちに来る人はみなさん魚貝中心を希望されます。😅
だから、肉料理は自分専用となっています。笑

セブンちゃんおはよう〜😊

レストランかと思いきやセブンちゃんお手製なんやー😍😍😍

確かに海の側に行ったら海鮮希望になるでー😄けどこれは食べてみたいなー🎶🎶

赤が良い季節になってきましたねー。美味しそう！！✨✨

ポテトピューレ、滑らかで美味しそうですね〜

お肉、ソースと絡めて… と、かなり妄想し、美味しそうだなぁとたまらない ✨
食べたいです

hisoka7さん
水曜日の静香です。
わぁ〜〜、美味しそうです。赤がとっもいいですね。ちょっと、マネしてみますね。
リスナありがとうございます😄

千尋姐さん、こんにちは～
昨日は完封勝利、白黒はスイートブールだけでしたねｗｗ
レストランの一品のように見えますか、それは嬉しいコメントです。肉も入れますか?と聞くと、みなさん、鶏肉と思われるのか、地の魚貝が良いと言われてしまいます。豚かもしれないのに…わははは

アキー、赤いシャツが臭うオッサンだから、食べ物も赤く！ｗｗ
白い、キノコも、きっと似合うと思うよ。むふふふ

angieeさん、こんにちは～
マッシュポテトと書かないのは、なめらかさにこだわりを持って、そんな仕上がり具合です。大目に作っても、冷凍も出来ますし、冨久材料を合わせてポテトサラダに、コロッケにと、横展開できます。
肉と、ソースと、、このままでも、ワイン泥棒になります。脛肉で先ずはいかがでしょうか。。^^

水曜日朝パスタの静香さん、こんにちは～
フォンを煮詰めジュにすること、ミロワールをたっぷり使う事です。
こちらこそ、コメントをありがとうございました！^^

what is this made of? it attracts my eyes and my sensory taste.. the presentation is awesome too..

This is a tail of a cow.
It's red wine boiling for French home cooking.
A potato puree was added.

このフォト眺めて、気分は高級レストランです💖
🍷抜いちゃおうかなぁ😋
でもこれから消防設備点検だ…😓

あははは～高級レストランはお恥ずかしいですが、ビストロぐらいの一皿を意識して盛り付けました。^^
消防設備点検に来たら、酔っ払いの奥様がいたと噂になってはいけませんからねｗｗ

美しいですね〜〜😌
実物はもっと美しいんでしょうね〜😉
牛テールは無理でもポテトピューレだけでも真似してみたいですー😆

まるまさん、おはようございます。
せっかくコメントしていただいたのに遅レスですみません。
テールは下処理がやや手間ですから、ホホ肉がお勧めです。^^
ポテトピューレ、魚をマリネして、ソテー、グリルに合わせたり、〆鯖と一緒に食べても美味しいですよ。^^