🔷牛蒡と牛挽肉の佃煮風🔷

最近🙄ごほう食べてないなぁ～
って思って買った🛒
🔵青森県産牛蒡
その袋裏面にあったレシピを
私なりにアレンジ

牛蒡のワイルドな土の香りが🙆
水につけ過ぎると台無しね💦
白くする目的はないから
酢水でなく水です…


本当は🐄牛肉切り落とし
→諸事情により牛挽肉250g
➕塩糀パウダー


牛脂又はサラダ油で🐄炒め
色が変わったら、牛蒡等を入れる
🔵牛蒡　1/2→→多めに
ピーラーで短めのささがき
(水につけ水気を切っておく)
🔵越冬🥕にんじんの皮(レシピ外)
🔵日本酒　大３
🔵砂糖　大2→糀甘酒
🔵本みりん　大１


炒め馴染んだら
🔵生姜千切り
🔵わずかに黒酢
🔵醤油　大2
→半量を料亭の味顆粒みそに
🔵コク🆙沖縄黒糖


🐄挽肉は、塊あってもあまり気にせず
(🤭本当は切り落としだけどね)

水分無くなるまで炒め煮



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