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レシピ
材料・調味料
作り方
1
大根は半分から1/4に切り、塩をまぶして10分置き、出てきた水分を拭き取っておく。
2
料理赤だしと糀甘酒を混ぜて好きな塩梅で漬け床を作る。
大根を入れて5日くらい漬ける。
3
取り出して、洗って切ったら出来上がり。
漬け床はお味噌汁やスープに流用。
ポイント

そんなにしょっぱくせず、燃辛唐辛子をかけて食べるのが美味しいです

みんなの投稿 (1)
モニターで頂いた料亭赤だしに糀甘酒の甘味を加え、大根を漬けました。
薄味に漬けて唐辛子多めが好きです。ご飯にもおつまみにもワールドカップにも。

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