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手料理
- 2022/05/16
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ちぎりピザパン
レシピ
材料・調味料 (スクエア型1台分)
作り方
- 1
- ホームベーカリーのパンケースに☆以外の材料を全て入れてパン生地コースでスイッチオン。
- 2
- 生地ができたら16分割して丸め、ベンチタイム10分。
- 3
- スクエア型にオーブンシートを敷き、丸め直した生地を並べる。
- 4
- オーブンのスチーム発酵機能40℃で15分二次発酵。そのあと常温で10分発酵。
発酵機能がない場合は乾燥しないようにぬれぶきんとラップをかけて暖かい場所に25分置きます。
- 5
- 生地を傷めないように気をつけながらミートソースを塗り、ほぐしたしめじ、その上にシュレッドチーズを全体に散らす。
- 6
- 180℃に予熱したオーブンで20分焼く。
すぐに型から取り出し、シートもはがして網の上で粗熱をとる。
ポイント
焼成後、型に入れたままだったりシートをつけっぱなしにしているとパンから出る蒸気で底面がびちゃびちゃになります。ちぎりパンは底面積が広いので湿気がたまりやすいです。
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