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手料理
- 2020/09/14
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牛肉と舞茸とれんこんのおこわ
レシピ
材料・調味料 (３人分)
作り方
- 1
- もち米とうるち米は一緒に洗って１時間以上浸水する。
- 2
- 牛肉はひと口大、舞茸は石づきを落としてほぐす。
れんこんと人参は薄いいちょう切りにし、れんこんはさっと洗って水気をしっかり切る。
- 3
- 鍋に★を煮立て、牛肉を入れて火が通るまで煮る。
一度取り出し、煮汁のアクを取る。
- 4
- ③の煮汁に、舞茸・れんこん・人参を加えて火が通るまで炒り煮にし、牛肉を加えさっと絡め火を止める。
- 5
- 蒸し器にクッキングシートを敷いて、①の水気をきってのせ、④も汁ごと加えてざっと混ぜ、強火で30分位蒸す。
途中、２〜３回上下を返し、水分が足りない時は振り水（全部で50〜100ml）をする。
お米の芯がなくなったら出来上がり。
- 6
- 器に盛って小ねぎを振る。
ポイント
＊牛肉と舞茸などを煮る時は、最後に煮汁がたくさん残ってOKなので火加減は強過ぎないようにします。
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リスナップ (5)
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