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レシピ
ポイント

血合いは酒、塩、すりおろし大蒜と生姜で一晩マリネ。
出てきた水分と大蒜生姜を拭き取ったのち調理。

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フランスの血のソーセージ、ブーダンノワール🌀
本来豚の血と背脂で作りますが、本鮪の血合いを使い、更にメンチカツ仕立てに✌️

これは、、肉だ😳
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