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手料理
- 2021/11/05
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塩麹を使った豚のもつ煮
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昔、西巣鴨に「高木」という焼きとん屋があり、そこのもつ煮は牛でしたが絶品でした。
そこのを真似して、我が家のもつ煮は肉以外は一切入れません。
普段は醤油仕立てなのですが、今日はイタズラしてみたくなり、塩麹と日本酒で炊いてみました。
初の試みでしたが大成功。
生姜やネギの青い部分を使わなくても綺麗に臭みが抜けてくれました🍀 #簡単料理 #節約料理 #煮物