アサリの老酒漬け

台湾料理のシジミの老酒漬けを工夫したものです。本来は陳皮などが使われてると思いますが、有りものでも十分美味しいです。

写真から濃厚な旨味が伝わってきます！
日本酒に最高ですね^_^

焼いたり蒸したり、汁物もそろそろいいかなと思い、ちょっと変化球にしてみました。漁師に酒のつまみに差し入れても喜んでもらえますし。。

日本酒は、三重県鈴鹿の「作」を飲んでいます。

フォローありがとうございます♪
こちらもフォローさせて頂きました！
宜しくお願いします。

リフォローとコメントをありがとうございます。
よろしくお願いします。

「作」はまだ飲んだことないので、是非飲んでみたいです！

三重では、作と而今はお勧めできますよ。^_−

ありがとうございます！
飲む楽しみができました^o^

愛知に比べると小さい酒蔵が多いですが、なかなか良い酒を作ります。

シジミでは、よく作りましたが、アサリもいいんですね〜♪
私も先週はアサリをずいぶんと、酒蒸ししましたが、一番美味しい火のとうり加減は、まだ開け切らないやつでした。
この料理は、まさにタイムリーな一品👍✨
また、掘り掘りしたら、作ります😋

アサリの半分ぐらいの湯加減で半開きになったのを手で開けるのがアサリの美味しい食べ方なのに、結構間違った調理法方がまかり通っていますよね。

是非是非、やってみて下さい。

ほんと、実感です。
今度の大潮の時に作りますo(^▽^)o

良いですね、5年前までは自生している区画は獲っても良かったのですが、養殖場や潮干狩りの区画に入る不届きものが増えて、一切、禁止となりました。アサリの漁師に頼んで買わないといけません。涙

うちのそばの海は一応一人2キロまでオッケーなんですよ。まぁ守ってる方はあまりいませんが(^◇^;)
手を入れると、ざくざく居ます。笑

太っ腹な漁協さんですね。漁協の若いのと飲んだ時に金沢区を見習うように言ってやります。笑