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手料理
- 2014/07/22
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ガツンと！サフラン香るクリーミーなアヒージョ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 0
- ソースの準備。
水にサフランを入れて香りと色を出す。
- 1
- ピュアオイル、ベーコン、にんにくを温めて、サフラン水、生クリーム、白だしを加えて沸かす。
- 2
- 具の準備。
エビ、ソーセージは茹でる。
野菜は塩ゆでした後、冷水に。
- 3
- 盛りつけて。
サフランの香りを活かすキャンドルで温めた器にソースを入れて。
エビ＆野菜はホントに合いますね！
ポイント
サフランは水に溶けるスパイスです。
ので、しっかり色と香りを出してから
クリームやオイルの油分と合わせ沸かす。
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レストラン再現の一品に仕上がります。