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手料理
- 2013/10/26
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鶏と豆腐のふっくらつくね 卵黄でとろりと
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- ①.★の材料をボールに入れざっくり混ぜ(むやみに捏ねない)、手に水か油をつけ一口大に整形し両面に小麦粉などの粉を薄くまぶしておく
②.フライパンに油をひき弱火よりやや強めで両面を５分ずつくらい焼く
③.②とは別のフライパンに砂糖と水を入れ加熱し濃い目の色にキャラメル化させ、赤ワインを入れアルコールを飛ばしたら弱火にし醤油とオイスターソースを入れ②に入れ胡麻もふりかけ和える(この際、水分が少ないようなら水を少し入れる)
④.皿に卵黄と共に盛り付け小ねぎをあしらって完成！
ポイント
粘りが出るまで混ぜると固くなるので注意★
餃子のタネを作る感覚で♪
みんなの投稿 (3)
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徳之島トトロンヌふっくらしゃきが面白いつくね♪
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Bちゃんめちゃめちゃ美味しそう～♪(^-^)
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徳之島トトロンヌ から Bちゃん へリスナどもです♪
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