鳥粥

鶏ガラのスープは、弱火でじっくりとることで透明なスープが取れる。火が強いとスープが濁るので注意。お粥は1合に米に750ccのスープを使い、一人分の盛り付けは1／3〜1／4を使いました。あまり少ない米だと、うまくお粥ができない。