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手料理
- 2014/12/07
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簡単レシピの鴨南そば☆
レシピ
作り方
- 1
- ネギとナスはいい感じにカットする。ネギは表面に切り込みを入れておくと脂をよく吸います。
- 2
- 醤油とみりんを鍋に入れ軽く煮詰める。
- 3
- 昆布は表面を吹いて1hほど水に浸ける。
- 4
- 鴨を焼く。脂が出て来たところでネギの白いところとナスを入れる。
- 5
- ②と③を④に移してネギの青いところも入れ軽く一煮立ち。
- 6
- そばを茹でて⑤をかけて完成。
ポイント
ネギとナスにしっかり脂を吸わせて旨味を移す。ネギの青いところは最後に入れるくらいでOK。
みんなの投稿 (1)
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MORi寒かったから鴨南そばを作ってみた。簡単で温まるわ〜。ネギとナスが脂を吸って甘くなってました。
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