大豆のお肉（ミンチ）の卵白炒飯✨✨✨う〜ん、、やっぱ普通のミンチみたい❣️😋

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これは日曜日のお袋のお昼ごはんだ。まあ、二杯分出来たから、一皿は家内と娘が食べてたけどね。

土曜日、お昼にカルボナーラを作ったから卵白が３個分残ってた。それを使っての卵白炒飯だ。

以前言ったけど、僕は炒飯は中華料理店で食べるようにしてる。普段家では作らない。それが炒飯を一番美味しく食べる方法だから。まあ、炒飯に限らず中華は店で食うに限る。家じゃ無理だ。

僕はそこそこ料理を作るが、実は食べる方が専門でね、作る方は２番目だな。コロナで出歩けなくなってるから今は外食控えてるけど。


さて、とりあえず炒飯を作ってみよう。今回はフライパンと電磁調理器で作ります。電磁調理器で中華を作る時のコツはフライパンを浮かせないこと。理由は火力が切れるから。

ご飯は、軽くフワッと仕上げたければ、炊き立てか冷凍。しっとり仕上げたいなら冷やご飯だ。今回は炊き立てだ。

油は香ばしさなら胡麻油、あっさりなら太白。油を脂（ラード）に変えれば美味さ倍増！まあ、好みだけどね。それと、油（脂）は多めが美味しいよ。ご飯にしっかり吸わせてね。今回は胡麻油だよ。

卵は当然、全卵で良いんだけど、今回のように卵白だけでも美味しく出来るから不思議だ。まあ、卵黄の黄色が食欲をそそるんだけどね、それは分かってるよ。今回は、あくまでもカルボナーラの残り白身の有効利用ということだからね。卵白のみ。

それでは作ってみよう。材料はあらかじめ準備しといてね。

フライパンに油を敷きます。溶いた卵白をフライパンに入れて、直ぐにご飯を入れて混ぜながらしっかり炒めます。

次に大豆のお肉ミンチを入れて炒めます。普通はここは焼豚だよ、炒飯は米と焼豚で味が決まるからね。焼豚だけは美味しいの使ってね。よく言うじゃん、焼豚の美味しい店は炒飯が美味いって。あれ、本当だよ。

ここで味付けです。塩、中華スープ（場合によってはここでオイスターソースやXO醬入れても美味しいよ）で味を整え、最後に刻み小ネギを入れて混ぜ、醤油を少し加えて香りを立たせて完成です。

大豆のお肉ミンチは焼豚と違って味が付いてないからね、その分味を濃くしてね。胡椒は好みで仕上げにガリガリ挽いてね。

以上。大豆のお肉を使った卵白炒飯でした！


これさ、大豆のお肉に一緒に貰ったフリーズドライの粒味噌を加えて味付けしといても美味しいよ。
実は最初に作ってみたんだ、肉味噌炒飯も実証済みだよ、やってみてね。

ということで、SD事務局様、マルコメ様、これで今回のモニターは終わらせて頂きます。

今後また、ご縁が御座いましたらよろしくお願い致します。この度は誠にありがとうございました。



※業務連絡で〜す！
なるちゃん、卵白炒飯！作り方、書いたよ。暇な時にでも見に来てね。大豆のお肉の代わりに焼豚使えば良いよ。やってみてね〜😉



#ダイズラボ大豆のお肉ミンチ #炒飯 #卵白炒飯

大豆のお肉で炒飯！良いね✨✨
焼豚の代わりにね、
うちの子たち炒飯大好き、
炒飯て、焼豚の美味しいラーメン屋の焼豚持ち帰りで、炒飯にする時ある、
そこの炒飯がめちゃくちゃ美味しいらしいから、
イチさんの言ってるのわかる。
大豆のお肉ミンチ使えるね〜✨✨
頂いたのがもう無くなりましたー🤣
ストックで買わないと。
炒飯も、防災備蓄用レシピにする！！👌👌

❣️
しゃくちゃん❣️こっちにもありがとう。😄

って、しゃくちゃん、まだ持ってるやろ、缶カンに入ったやつ。😆✨💛、オレもだけど。😆✨👍

大豆のお肉、少し買っておくかな？グラム250円のミンチと思えば高くもないか、スーパー寄って帰ろう。😉

こっちにもあるよ、焼豚の美味しいラーメン屋！ここらで一番炒飯が美味い店だな❣️😄

しゃくちゃん、ありがとう。後で遊びに行くからね〜😆✨💛

❣️
なるちゃん❣️😅💦

大丈夫かい？😅💦

いやいや、こんなもん別に作らなくても良いから、ゆっくりしなさい。😅💦

返信、要らなかったのに〜。早く良くなると良いね、お大事にしてください。😉✨💛