中野 大勝軒 つけそばの麺

小麦の香りもちゃんとする中太ストレート麺。
私が知っている大勝軒の中では麺は柔らかい方ですね。
どちらかというと荻窪 丸長の麺を思い出します。

そちらは、山岸さんが若い頃修行された大勝軒ですか？
私は東池袋系しか知らないのですが....

そうです。
阿佐ヶ谷の丸長で修行した後にいとこの方と始めたお店ですね( ´ ▽ ` )

Morimi-san、ルーツからた

さすが、Morimi-san、ルーツから辿るところがすごいですね〜。

いえいえ。東池袋は行けそうになかったので、知ってて行けてなかった中野に来てみただけと言ってもいいです〜(〃'∇'〃)ゝｴﾍﾍ