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手料理
- 2013/11/19
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七海子嬢のペパチケ🍷40禁か？
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ペッパーは、ピンクとブラックをミックス。ブラックの方がキツイので、ピンクを多めにとは、七海さんからのアドバイス。
ホールのものを潰しましょ。潰したての方が香りがたつので、最後に振りかけるのは、直前に潰しましょ。
- 2
- パニールは、牛乳1ℓと酢50mlを煮て水切りヨーグルトみたくホエー（乳清）を切って作っておく。（カッテージチーズ買って来てもいいけどね）
- 3
- タルト台は、パートシュクレの生地に塩・生姜少々と、ペッパーミックスを好みで練りこみ、空焼き。
- 4
- タルト台にフィリングするチーズ生地を作る。クリームチーズとピザ用チーズを白ワインで煮溶かす。ペッパーミックスを入れ、生クリームもちょっと加えてマイルドに。
- 5
- 人肌に冷ましたら、卵を混ぜて、空焼き済みのタルト台に流し入れ、レンジのグラタンモードで焼いて、冷ます。
- 6
- パニールを散らす。トップをちょっとバーナーで焦がしてやると、新たな香りも加わって楽しい。ペッパーは焦げると美味しくないので、ペッパー振ってからはバーナーは使わないこと。
- 7
- 最後に潰したてのペッパーミックスを振って完成。
ポイント
フィリングに、青カビ系チーズもいれると、美味しいかも。
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リスナップ (5)
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七海子嬢がやってたペッパーチーズケーキを、本気で作ってみた。安い材料で…😆
いいチーズ使えば、もっと美味しいぞ👍
ワイ〜ン🍷だけじゃなく、アイリッシュモルトなんかもイイかも。
私のより立派で手が込んでるわ✨
台はパートシュクレだし、パニールってなによ…インド風チーズ？素晴らしいわ✨ʕ-̼͡-ʔ👍
やはりあーたはタダモノじゃないわ
お酒に合うでしょʕ-̼͡-ʔこれも40禁よ。
まだ飲んでないけど、あーたの素晴らしいセンスにカンパイパイ
🍷ʕ-̼͡-ʔ👍ありがと✨
カンパーイ🍷
うん、高級印度レストランにあればいいのにって感じのチーズケーキになりました。