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- 2022/12/18
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渋皮煮酵母ストレートでカンパーニュ
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３日おきぐらいのペースで焼いていたカンパーニュを焼くのもどれぐらいぶりだろう…😅一年ぐらい焼いてないかも💦
アヒージョ、シチューに添えるのに、渋皮煮の瓶詰めを開封して残ったシロップから作った酵母で作った酵母液をストレートで利用。加水率82%
#酵母ストレート #カンパーニュ