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ダンチュー「本気の昼めしレシピ」で紹介されていた、中国料理「古月」というお店の料理長が教えてくれるレシピです。
豆豉を入れるのがポイント！他は豆板醤や紹興酒、唐辛子に粉山椒、日本酒と砂糖。
大量に作って小分けして冷凍保存してます。
麺に和えたり、ごはんに乗せたり、春餅の具にしたり。 #中華料理