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手料理
- 2017/01/16
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本場イタリアのチーズイベントで金賞を受賞した絶品チーズ「アジアーゴ」のファルファッレ
レシピ
作り方
- 1
- 鍋でファルファッレを茹でる。
- 2
- フライパンにオリーブオイルを入れ、拍子切りにしたベーコン、スライスしたマッシュルームと玉葱、ひとつまみの塩を入れしんなりするまでソテーする。
- 3
- 生クリームを加え、少しとろみがつくまで煮詰める。
- 4
- 茹であがったファルファッレを加え、1分程煮詰めて味を馴染ませたら、スライスしたアジアーゴを溶かし込んでルッコラも加え、味を見て足りなければ塩を加え調整する。
- 5
- 皿に盛り、粗挽き胡椒をかけ、ルッコラを添える。
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ヨーロッパ最大の高原リゾート、アジアーゴ高原の豊かな自然の中で作られている硬質チーズで、日本では知る人ぞ知る絶品チーズです。
しっとりミルク感のあるアジアーゴは、クリーミーなソースにもピッタリ！！