焼きタケノコと鳥の手羽なか

要り酒は、お醤油がまだ普及していなかった江戸時代の調味料らしいです。お酒と梅干しと、昆布や塩でできているので、お醤油がわりに使うと、梅のおかけで爽やかで、味わい深いです♪