イカ墨カレー

頂き物のパスタソースのレトルトがあったのですが、食べる機会がないまま、ずいぶん時間が経ってしまって。
そんな時、レトルトのパスタソースをカレーにアレンジするレシピ（と言うか動画）を目にし、これだ！と思って、アイデアを参考に作ってみました。
具材はえび、玉ねぎ、マッシュルーム、じゃがいも。それらに1本で味が決まるので重用しているユウキ食品さんの #スパイス21 適量を振りかけて味付けしてバターで炒め、カレー粉を適量加えてのち、イカ墨のパスタソースを開封して全量加えました。
本当はそれで完成のつもりだったのですが、えびが完全にソースに隠れて見えなくなったのが寂しくて、有頭えび2尾をにんにくのみじん切りを加えてバターで炒めて飾りました。たちまち豪華な感じに。
あとは、ズッキーニのスライスを同じくさっと炒めて、自家製ピクルスとともに添え、余ってるみつばをご飯にトッピングして出来上がりです。
驚くほど簡単なのに、海鮮の出汁がよく出てめちゃくちゃ美味しくて、見た目のインパクトもなかなかに仕上がり、大満足です。
今日も美味しくいただきました❤︎