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手料理
- 2020/08/18
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生トマトの白いビーフストロガノフ
レシピ
材料・調味料 (３人分)
作り方
- 1
- 玉ねぎは繊維を切るように１cm幅のくし形切り、にんにくはスライス、トマトは大きめのざく切りにする。
- 2
- 牛肉に◆をまぶし馴染むまでおく。
油をひいて炒め、八割火が通ったら強火にしてブランデーを加えてフランベし、一度取り出す。
- 3
- 同じフライパンで玉ねぎとにんにくを焦がさないように炒め、玉ねぎがしんなりしたら▲を加えて煮立てる。
- 4
- ②を戻し入れて一煮立ちさせ、●とトマトを加えて軽く煮る。
味を見ながら塩を加え、粗挽きこしょうを加え混ぜる。
- 5
- 器にご飯と④を盛り、パセリをふる。
ポイント
＊肉を炒めてブランデーでフランベすると味わい深くなるのでぜひ！フランベが危ない場合は強火で煮立ててアルコールをしっかり飛ばすと良いです。
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クリーミーさにトマトの酸味がアクセントで美味しい💕
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