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手料理
- 2023/03/06
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チキンと野菜のスパイストマトミルクカレー
レシピ
材料・調味料 (6人分)
作り方
- 1
- 大きめの鍋に油をひいて鶏肉を皮を下にして並べ、塩・こしょうをしながら両面焼き、鶏肉だけ取り出す。
- 2
- 同じ鍋で、薄切りにし玉ねぎ・人参・生姜・にんにくをよく炒め、フタをして焦がさないように15分蒸し煮にする。
- 3
- 柔らかくなったらいったん火を止め、トマトピューレ・水を加えて、ブレンダーでピューレにする。
- 4
- 再び火にかけ、☆を加えて10分煮たら牛乳を加えて熱くなるまで温め、味を見ながら塩を加える。
- 5
- ご飯と一緒にお皿に盛り、鶏肉を切って乗せ、紅大根・菜の花・れんこんを添えてパセリをふる。
ポイント
蒸し煮の時は蓋をしっかり閉めて野菜の水分で煮ますが、水分が無くなったら水を加えながら加熱してください。
もぐもぐ! (113)
リスナップ (8)
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玉ねぎと人参とトマト缶を使って、水は少なめ。
牛乳も入れてまろやかにしました〜
チキンは焼いて取り出しておき、その鍋でカレーソースを、ソースにもチキンの旨みを入れて♪
付け合わせは紅大根の塩もみと、茹でたれんこんと菜の花。
ちょっと辛めなのと野菜食べ過ぎになったのか、よくじはお腹が緩めでした😅
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