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手料理
- 2021/04/23
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鯖缶と丸ごとトマトの炊き込みご飯🍅
レシピ
作り方
- 1
- 米は洗って30分浸水し、水をきって炊飯鍋に入れる。
- 2
- 鯖缶の汁・酒・塩を加えて混ぜ、水を2合の目盛りより5mm位下まで加えてざっと混ぜる。
- 3
- 鯖缶の身を縁側に乗せ、トマトはヘタをくり抜いてお尻の皮に十字に切り込みを入れて真ん中に乗せる。
- 4
- 普通に炊き、蒸らしが終わったら、トマトを潰して鯖を粗くほぐしながら全体を混ぜる。
- 5
- 器に盛り、パルメザンと粗挽きこしょうをふり、大葉を千切りにして乗せる。
ポイント
炊き上がり後、トマトを潰した時にトマトの水分ごたくさん出るので、水分をご飯に馴染ませながら飛ばすように混ぜ合わせます。（寿司酢を加えた時のように蒸発させる。）
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リスナップ (6)
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今さらだけど初めてやってみました〜
鯖缶🐟を汁ごと使えば栄養価もグッとUP👍
シンプルに鯖とトマトと塩だけで炊いたので、炊き上がってからやっぱり薬味っぽいものがあったほうがいい気がして、大葉やパルメザンなどを乗せたりしました〜
更に一部はオリーブオイルかけて食べました😋
なかなか⭕️
それと、塩じゃなくて醤油でも美味しかったかかも…
和風だか洋風だか分かんない感じ😅
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