【*☆彩りピクルス☆*】🌽🍑🍇✨

☆今回浸けた野菜は
　●ヤングコーン●アスパラガス
　●パプリカ　●絹さや　●ドライフルーツ

☆パプリカは塩をふって水抜きします。
　その他はさっと湯通し(20～30秒)して
　しっかり水分を拭き取ります。


*☆【ピクルス液】☆*

　●お酢 …………200cc
　◎白ワインor 日本酒 ……200cc
　●飲むフルーツ酢(濃縮タイプ) ……100cc
　●マスタードシード ……小２
　●ブラックペッパーホール……適量
　●ローリエ …………２枚
　●唐辛子(種抜き) …… 適量
　○塩 ……少々
　○レモン汁 ……1.5個分位


*☆Cooking☆*
　⬇⬇⬇

①下ごしらえした●を容器にいれます
　(瓶でもタッパーでもok)

②◎のアルコールを火にかけて沸騰させます

③●の材料を入れて塩・レモン汁で味を整え
　①の容器に熱いままの液を注ぎます。
　野菜が液から出ないように注意です。

④蓋をして冷めたら冷蔵庫に・・
　以上で完成です( 〃▽〃)


★一緒にレーズンとドライ桃も浸けてます。
　ドライフルーツをはオイルコーティング
　等のない無添加のものをお湯で戻してから
　入れて下さいね。
　ドライフルーツのピクルスはおすすめ✨
　

☆今回は白ワインの空きがなかったので
　日本酒で代用しました。
　飲むフルーツ酢(今回はマンゴー酢)が
　果糖入りで甘いのでお砂糖は入れてません


☆フルーツ酢を入れない場合はハチミツや
　砂糖等でお好みの甘さに調節して下さい
　(ドライフルーツからも甘味が出てきます)


☆残りのピクルス液はオリーブオイル等
　加えてドレッシングにすれば美味しいです
　マスタードシードのプチプチがgood😊


☆スパイスは入れた方が深みがでます。
　唐辛子を入れると全体の味がしまるので
　辛くならない程度に入れて下さい。


☆色んなお野菜で試して下さいね(*^^*)