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手料理
- 2019/06/03
- 2,276
ホップ種で山食修行🍞🙌
レシピ
ポイント
覚書
ゆめちから 300
ホップ種液 110
水 80
砂糖 15
塩 5
2019.07.11
バター15g 忘れてました‧⁺◟︎( ᵒ̴̶̷̥́ ·̫ ᵒ̴̶̷̣̥̀ )
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2019.06.03(月)
今日は☀️☀️☀️26℃の予報です！
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今日から👨🏻お父さん出張
👱🏻♂️は午前授業でお弁当無し😁👍
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今週はパン修行の投稿🍞🥖🐒
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私のパンの先生 Instagramの
＠harutosshii はるちゃんにホップ種についてアドバイスをもらったので〜試してみたよー👀
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加水の30〜50％を、ホップ種に置き換えてみる…
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もうね〜🐄🐄🐄
分からない事だらけなので、毎回実験してるような気持ち。。。ドキドキ、ワクワクです😹🙈💓
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種つぎ用のホップ種液を避けて〜残りを仕込みに使いました→種つぎ してみたよ🙌
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そうしたら加水の50％以上になり約58％👀
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そもそも、初めてのホップ種〜ちゃんと出来ているのかな😰
前回はレーズン酵母の力でパンになったかもしれないし…
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とりあえず何事も経験😆
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今回の結果。。。
🙋🏻♀️パン🍞になりました🍀
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膨らんだ💓
酵母ってすごいなぁ〜と毎回毎回感動します✨
このしっとり感✨
サンドにぴったり🥪🥪🥪
"(⌯︎¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧
#ホップ種修行#山食#yukapan🐥