茄子と肉みその坦々風素麺

素揚げした茄子に大豆ミートの肉みそをのせて冷たい坦々風素麺✨

これは家にひき肉がなくても、そして温めなくてもすぐに使えるので夏の暑い日に肉みそを作る手間がないのは本当に助かる🥹

これうまつゆと豆乳を合わせただけの簡単担々麺スープ😆

最後に辣油を回しかけたら食べ応えある冷やし担々麺風が完成です。


ラーメンよりカロリーも抑えられて大豆ミートであっさりといただけました☺️

夏の何も作る気の起きないランチにいいかも♪
この肉みそは常備しておきたいなぁ🥰