POTATO & BURDOCK-ROOT SALAD 7min. made. 7分でできる【ポテごぼサラダ】

※コリアンダーはパウダーでもいいし、代わりに山椒か五香粉でもいい。マスタードシードは無ければ省いてもいい。
※松田のマヨネーズが無ければ良質なリンゴ酢や蜂蜜で作らないといけない為、7分ではできない。
栄養と旨味を損なわない為の【牛蒡の五ヶ条】
1.けっして皮を剥かない。
2.酢水に晒さない。灰汁が苦手でも10秒まで。
3.可能な料理ならば丸のまま無水加熱してから切る。
4.新しいものは繊維方向に大きく切る。
5.加熱し過ぎず、さっと調理。