まだまだ続くバケット修行。

昨日焼いたバケットです。

私の生地は高加水。
柔らかい方が
私的には扱いやすい…と言う事に気がつきました😭
加水率70ぐらいだと触りすぎちゃって
中の気泡ほ高確率で潰してる模様…。


高加水80〜90だと柔らかいから
べちゃっとして
扱い辛そうに見えるけど
私みたいなすぐに触りすぎちゃう人には
おすすめかもしれないです。


それから塩を入れ込む際も
色々と読んだけど
それよりも少なめの回数でまとめちゃった方が気泡ががっつり…。

自分の力加減がようやくわかってきました😭

エッジはもうオーブンの高音が出ないから
ここまでの様な気もする💦

つまりは
もうオーブンの所為にしちゃいたいだけです💧

チッチちゃん♪

ドドーンとバケットの存在感あるね👍

高加水にしてあえて触らんのか〜✨✨なるほどな👍

何となくわかり始めてるんや✨私、まだそこに至らず😭

バゲット🥖～は私の中では買うもの
( *´艸｀)ｸｽｸｽ

おうちで出来るなんて尊敬～✨

TOMOさん🤗

25cmぐらいの短めな
バケットです。
ずっしり感があるでしょう(笑)

私的には高加水の方が
クープも
エッジもどきも
気泡も大きく出来るし
触りすぎを抑えられるので
良い感じです^ ^

とまとさ〜ん♪

バケット修行。
始めるとやめどきがわからなくなります。

カッコイイバケット憧れちゃう〜❤️
とまとさんも是非ぜひ〜✨