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- 2015/01/29
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付焼き白子の出汁かけ茶漬け
レシピ
作り方
- 1
- 鱈白子をよく洗い、血合などを取り適当な大きさに切る。それをボールに入れて醤油に大匙2を合わせて冷蔵庫で30分程度馴染ませる？
- 2
- 魚焼きグリルをに漬けおいた白子を乗せて様子を見ながら表面が乾き、焼き色がつくまで炙るように焼く。
- 3
- 鰹出汁を沸騰させないように鍋にかけ、ほうじ茶を入れて葉が開くまで火にかけ、開いたら漉しておく。
- 4
- 茶碗に白米をよそり、醤油をひとかけ回し、その上に焼いた白子を乗せる。そこに出汁でとったほうじ茶をかけ、海苔を散らせば完成。好みで、山葵や山椒を合わせても良い。
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信澤太付焼いた白子の香ばしい香りと海苔の香りが素晴らしい逸品。最高の茶漬け。
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