しば漬け作ってます😋

畑の胡瓜と茄子が毎日どっさり採れるので、大好きなしば漬け作り
7/3の夜に下漬けをして、7/4〜本漬け開始
日々いい感じに乳酸発酵が進んでいます♪
今日のお昼、味見をしてみたら、酸味と旨味が出てきていたので、冷蔵庫に移動させました。
猛暑で発酵が進みすぎて腐らせてしまうと元も子もないので😅

赤紫蘇と塩だけで漬けるのが理想だけど、それだと赤紫蘇もたくさん要り、日にちを要します。我が家の昨年のこぼれ種から生えてきた１本の赤紫蘇では、収穫量が知れてるのでたくさんは使えません😉
このレシピだと赤紫蘇20枚で作れて、酢とみりんを使っているので早く漬かり、雑菌の繁殖も防げます☺️
冷蔵庫でもうしばらく寝かせて💤
しば漬けでお茶漬けサラサラ楽しみすぎる
((o(^∇^)o))
#しば漬け #保存食/常備菜 #漬物 #発酵

こちらもお邪魔します～❣️

わぁー❤️しば漬け食べた～い😀

糠漬けは毎日食べてるけどしば漬けもいいなあ～😆

昔しば漬け作ったんだけどな～🤔
きゅうりも茄子も安くなってるので作ってみようかな🤗

こっちにもありがとう❤️
糠漬けもいいけど、しば漬けもさっぱりと美味しいよね〜
ご飯が進みすぎる危険性はあるけど😅

梅酢で作る簡単な作り方もあるし、買ったのより絶対美味しいし安心😋
発酵ライフで暑さに負けない身体作りましょ🥰

手作りしば漬け
ｽｺﾞ───(〃'艸'〃)───ｨ

しば漬けでお茶漬けサラサラが
楽しみですね😊🩷
私もサミカさんの🏠に
食べに行きたーい(*´罒`*)♥ﾆﾋﾋ

美味しく漬かりますように🙏🏻 ̖́-

ありがとう〜🥰からちゃん😘

しば漬けで、延々お茶漬け食べ続けそうな自分が怖い🤣
この季節冷たいお茶漬けも美味しいよね😋

サミカさん❤️こんばんは✨

糠漬けは作りますが
しば漬けは作ったことないです。

色が変わっていく変化がみれますね
だんだん旨みが出てくるんですね〜
*･ﾟ(≧︎∀︎≦︎)ﾟ･*

あとどのくらいで食べれるのかなぁ。
凄く楽しみですね。
私も食べたいなぁ〜🤤

いっちゃんこんばんは😍

私もしば漬けは京都の漬物店から取り寄せるものだったんですが、３年前にこちらで見かけて作るようになりました♪
梅干し作る季節には赤紫蘇も手に入りやすいけれど、梅酢で作る方法もあるようです。
青じそでも赤い色はつかないけれど作れるよ。
難しくないので挑戦してみてね。
感激すると思います😁

これはもう食べられるけど、もう少し酸味が出るまで待った方がしば漬けらしさが出てきます😉

しば漬け作り＆乳酸発酵⁉️⁉️
家でそんなことができることが
\(´ °∀°)/ ｽｺﾞｰｲ←ﾄﾞ無知

手作りしば漬けでお茶漬けｻﾗｻﾗ🍚
わたしまで楽しみになって
ｷﾀ Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒(｡A｡)!!!

おはようございます☀️

おはようサミたん💓
サミたんしば漬け好きなんや〜🤗
山口ミエのしば漬け食べたいが懐かしい〜💞
いい音がしそう〜🙌

まりおちゃんおはよう🌞
今日も朝から気温がぐんぐん⤴️
しば漬けでお茶漬けサラサラもう少し待ってみます。ワクワク☺️
野菜や赤紫蘇に付いてる乳酸菌の働きで、発酵が進みしば漬けが出来上がる😍自然の力って凄いよね〜
お腹にもいいしば漬け
ポテトサラダにも入れたいな😍

今日もぶっ倒れないよう🍜気をつけてね☺️

noeちゃん今日も驚異的な気温になりそう🥵
夏野菜がいっぱい採れるのでお漬物にしてます。お腹にもいいしね😉
お漬物はご飯が進むから危険やけど〜😅

ヒナちゃんバテてないかな？
熱中症気をつけようね💕

こんにちは
サミカさん💕
暑いしか出てきませんね🥵

手作りしば漬け良いですね❤️
乳酸発酵をさせるのですか？
箸休めになるから常備しておくと👍

私はぬか漬けで満足してるわ😂

こんにちは😃
fumfumさんは糠漬けされてるのね。
糠漬けも大好き❤特に🍆白ごはんのお代わりが止まらなくなって危険⚠️

しば漬けも糠漬けも乳酸発酵は同じだけど、紫蘇の香りが好きなので、夏野菜がたくさん採れる季節に、しば漬け用に赤紫蘇も育ててます。
スーパーに売ってる調味しば漬けよりは本格的な仕上がりで嬉しい☺️

インスタ見て、きっとこちらにレシピある！と飛んできたわ。保存〜

😍ラピちゃん🥰
生しば漬けは、塩と赤紫蘇だけで漬けるのが一番自然なんだけど、発酵と腐敗が紙一重😉失敗はしたくないので、この作り方にしてるの。赤紫蘇が手に入らなければ、梅酢で作る作り方もあるようよ。
お試しくださいね😉ありがとう💕