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手料理
- 2016/02/14
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鶏肉のしょうが煮 梅風味
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 鍋にA、鶏肉、しいたけ、にんじんを入れて中火にかけ、沸騰させる。アクをすくい、そのまま5分煮たら、蓋をして火を止める。
- 2
- そのまま20分ほど置き、にじるに梅干しうぃ加える。鶏肉を暑さ1cmに切って器に盛り、他の具と煮汁を鶏肉にかける。
- 3
- 残った煮汁は、スープなどに使える。
または、水溶き片栗粉でとろみをつけてたっぷりかけても美味しい。
ポイント
鶏肉は5分煮て味を含ませてから、余熱でじんわり火を入れれば、しっとりいい感じに。
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