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手料理
- 2014/07/24
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豆腐でちょっとヘルシー？３種のミンチの肉味噌焼きそば 小えびの香り
レシピ
材料・調味料
作り方
- 0
- ★ひき肉…牛豚鶏合わせて４００ｇ
★小えび(乾燥)…１０ｇ
★玉ねぎ(みじんぎり)…１/２個
★にんにくチューブ…３センチ
★しょうがチューブ…６センチ
豆腐…１丁
長ねぎ…適量
小ねぎ…適量
☆甜麺醤…大３
☆ＸＯ醤(鶏ガラの粉でも代用可)…大１
☆醤油…大１
☆オイスターソース…小１
☆ポン酢…大１～
☆ラー油…大１程度
☆水…大３
ごま油…大１
水溶き片栗粉…適量
①.フライパンにごま油をしき★の材料を加えて炒める。豆腐を加えて更に炒める。
※豆腐の形を残したければ後で加える
②.☆の材料を混ぜ合わせ①に入れる。水分量を見
ながら水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
③.別のフライパンにごま油(分量外)を入れ焼きそばに焼きめをつける。
④.更に焼きそばを入れ肉味噌を乗っけて、ネギを乗せて完成！
ポイント
えびを炒めて香りを出す。
酸味で味を引き締めるので。酸味が足りなければポン酢や酢を追加して～！
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凄い美味そうですよ！(⌒▽⌒)
男っぽく味と香りにメリハリつけました(笑
麺を焼いたパリっ感が、おいしそうですね〜(^-^)
肉味噌のえび、麺の焼きで香ばしさを意識しました★
作り方に書かれていた、酸味で味をしめる っていうのが、
また、かなり好みです(^-^)♡