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- 2014/09/08
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豆腐とキノコのステーキ
レシピ
作り方
- 0
- 水切りした豆腐を横に2つに切ってから縦に3等分に切る。
(この場合は3人分だから)
両面に片栗粉を薄くまぶす。
- 1
- フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を中火で焼く。
焦げ目をつけている間に豆腐の上にバジルをそれぞれ1、2枚のせる。
焦げ目がついたら裏返して裏面も焦げ目をつける。
- 2
- 余分なサラダ油を捨て、風味をイタリアンにするため、オリーブ油を少量回しかける。
そして、フライパンの空いたところに小分けしたまいたけを入れ、白ワインを振り入れ蓋をする。
- 3
- まいたけがしんなりしたら出来上がり。
火を止めるまぎわに、豆腐とまいたけの
上にしょうゆを数滴かける。
- 4
- 食べる時に半分くらいはそのまま食べ、途中で岩塩をホントに少量振りかけながら食べると、二度楽しめます。
ポイント
調理時に塩を使わず、食べる時に岩塩をひとつぶずつほんの少しかけると、味が引き立ち、減塩になります。
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