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唐辛子、花椒、麻椒、丁子、小豆蔲等のスパイスと利尻昆布や椎茸、干し貝柱などをたっぷり合わせた自家製四川辣油。
甘味は棗で取るのが私流。
麻婆豆腐や火鍋の素から洋食の隠し味までオールマイティ。
#辣油
#四川辣油
#手作り辣油
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