ピェンロー鍋

仕込みは、先日から干ししいたけをもどすのみ。

鍋に味付けはせずに、各自で取り分けた器で塩をかけて食べる。
塩が貴重なモンゴルのおもてなし料理だとか。
せっかくなので、いろいろ塩を変えてみるのも楽しい。

本来は、シンプルに、白菜、しいたけ、豚肉、鶏肉、春雨だけなのだが、今回はエノキを加え、盛りつけた椀に塩と刻み生姜を加えた。

これもまたよい。