筍の姫皮を使った枝豆入り白和え覚書

筍の姫皮の部分で作る白和えです。

インスタでユッキーちゃんにUPするっっっと
告げたままになっていたので
今更だけどUP。

軽くサッと姫皮を味付けして
あとは材料を加えて和えるだけ。

ほうれん草
小松菜
人参や蒟蒻等の白和えを作る際には
隠し味の薄口醤油は
野菜に和えてから
お豆腐に加えるのが理想。

姫皮はサッとではありますが
下味をつける様な感じなので
軽くお豆腐にお醤油の香りを残す程度
お豆腐へと加えます。

なんとなく…お醤油は気持ちの問題かな？ぐらいですけど。

自分の為にも覚書。