しっとりふんわりなエンゼルバゲット加水80%♡

おはようございます(*≧∀≦*)♡

加水80%のバゲットを
エンゼル型を使って生イーストで焼き上げてみました♪

もう…オーブンが…小さくて…
温度が上がらないオーブンなので…(;＞_＜;)
あれこれ試行錯誤…(*´艸`)♡

加水が多いので生地も垂れないようにパンチを
3回入れてみました♡

パンパンと生地をガスを散らす？
抜く？ような感じで軽くしっかり目に…(*^^*)

成形もとてもしやすく生地が張って
扱いやすくなりました♡

気泡も私にしてはいい感じに(*´艸`)♡

今度はミニミニバゲットを作ってみようかなぁ～(*≧∀≦*)♡

しっとりとしていてふんわりの焼き上がりです♡ #今年頑張った自分に贈る「ごほうびゴハン」ネタ