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手料理
- 2014/11/20
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黄金の黄身をまといて おからつくね
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 【タレの作り方】鍋に砂糖＋水大さじ1を入れて沸騰させる。鍋が黒いので分かりにくいですが濃いキツネ色まで熱したら火を止めて、水50ml入れます。急激沸騰しますので火傷注意です！このままもう一度火にかけカラメルを溶かし醤油とお酒を入れて沸騰したら出来上がり。
- 2
- 卵の黄身と白身に分け黄身にはタレを大さじ1で漬け込みます。白身はつくねのつなぎになります。
- 3
- 【つくねの作り方】人参、レンコンはみじん切り さっと茹でて火を通しておく。ネギもみじん切りおからパウダーに水を含ませて生おからを作る。すべての材料を入れてしっかり混ぜ合わせる。
- 4
- お好みの大きさに丸めてフライパンにサラダ油をしき焼く。火が通ったら油を拭き取る。タレを回し入れタレをつくねに絡ませる。
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蓮根の食感が楽しめヘルシーです(*≧艸≦)♡
つくねタレ
＊カラメル＊
砂糖 30g＋水大さじ1
水50ml
酒 大さじ1
醤油 大さじ2
#おつまみ #根菜を使ったお料理ネタ #お肉