ﾚﾓ研部員に人気の塩焼きそば【濃味ﾀｲﾌﾟ】

レモン塩研究部ではもはや定番になりつつあるnana色先輩の塩焼きそば。

アレンジ自在なので真似っこもしやすいですね。

普段ソース派なので少し濃いめのウェイパァーを使いました。




●焼そば：2玉
●ブラックタイガー：8尾(普通のエビでも)
●グリーンアスパラ：3～4本(ニラやネギでもOK)

●レモン塩エキス：小1(塩濃度により加減する)
●ウェイパァー：小1～(なければ鶏ガラスープでも。できればウェイパァーが濃い旨味！)
●胡麻油：適量
●ニンニク：1片～
●粗びき胡椒：好みの量

★レモン塩の皮みじん切り：スライス2～3個分
…と言ってももう身は熟成してトロトロに溶けて皮しかない(･Θ･;)
まだ苦味の残る若いレモン塩は …どうかな(;^_^A




①エビは下処理したあと水気を取り、分量外のレモン塩エキス＋おろしにんにくをもみ込んでおく。

②フライパンに胡麻油、スライスしたにんにくを焦がさず炒め、海老とアスパラを炒めて一旦取り出す。

③②のフライパンで麺を炒める。
ウェイパァーを50～60ccの湯で溶いたスープ＋レモン塩を加え麺をほぐす。
＊
エキスがもうなくなったなら身(皮)を一緒に炒めるとエキスを加えるのと同じです。

④海老とアスパラを③に戻して粗びき胡椒を好きなだけふる。

⑤レモン塩の皮を細かく刻んだものを好みの量入れる。
少量でも塩気のアクセントになり、後から追加できるので入れすぎないこと。



鶏ガラスープでさっぱりもヨシ♪

ウェイパァーでしっかりもヨシ♪

にんにくたっぷり効かせてウマウマ塩焼きそばの完成～♪




関西の家庭にはほぼあると言われている練りスープの「味覇」(ウェイパァー)。

最近では関東にも流通してるしもう普通に使ってるのかな。

私はコレなしでは不安でたまりません。。。！(´Д｀；)



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