宴のレシピと料理アイデア

3,175皿

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Snapdishの料理写真:狸の宴
昨夜の御料理④
[前菜]
鱧皮と胡瓜の酢の物
おくらの特製タレ和え
ほうれん草の御浸し
[なめろう用打ち物の準備品]
茗荷/大葉/長ねぎ(全て刻み)

御料理の献立
[前菜]
[御凌ぎ]
鰹の叩き(少々/狸特製酢タレ添え)
鰹のなめろう(狸特製タレ和え)

[向付け]※写真の御料理
特製漬け黄肌鮪の御造り
[炙り物]※写真の御料理
牛肉炒め
(御飯を上に載っけ再加熱し、特製タレ醤油と刻みねぎと生卵投下しました)
🤣爆旨い‼️

[飯物]
18穀入り御飯(中止)
[汁物]
狸の野菜辛味汁(後で飲むw)

狸の宴昨夜の御料理前菜鱧皮と胡瓜の酢の物おくらの...

和食魚料理肉料理

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ

昨夜の主菜
【辣子鶏/ラーズーチー】
※正規レピシ
※赤唐辛子大量投下で激辛仕様
※香菜(パクチー)必須

老虎菜からの～‼️
流石に連続極辛は＼(^o^)／
無化調、無添加、完全自家製です

狸の宴シリーズ昨夜の主菜辣子鶏ラーズーチー正規レ...

激辛パクチー香菜白ネギおつまみ自家製手製唐辛子旬の食材中華料理...

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今夜のアテ第3段、主砲‼️

【焼き豚】

煮ずにオーブンで。
先程、焼き上がりました💖
タレも自家製。(*´▽｀)ﾉ

皆様に乾杯‼️( ・∀・)っ🍻

狸の宴シリーズ今夜のアテ第3段主砲焼き豚煮ずにオ...

焼き豚焼豚チャーシュー中国料理中華料理和食自家製手製おつまみお...

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
気怠い昼下がりのお料理
( ・∀・)ﾉ

[担々麺]
狸特製豚バラ肉と胡麻四川タレ添え
(無化調/無添加)
※タレは手製よだれ鶏をベースに
練り胡麻や狸特製出汁漬け醤油等を
狸が混合しております。
(練り胡麻は無添加市販品)

※麺について
讃岐(有)小松屋土産店販売
瀬戸内讃岐工房(株)製造の
生うどんを使用
めちゃ腰あり旨い‼️
(蕎麦も有ります)

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和食支那料理四川中国料理讃岐うどん饂飩スパイシー激辛郷土料理 ...

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
夕方の腹拵え

変哲の無い
単なるバターマヨハムサンド
(；ω；)しかも胡瓜は忘却の彼方

狸の宴シリーズ夕方の腹拵え変哲の無い単なるバターマ...

ハムサンド

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
【暁の前菜】
寒鰤の中国刺身(香菜スペシャル)

良い週末を。
皆様に乾杯‼️( ・∀・)っ🥃←紹興酒

タレは前回の【沙律生魚片(中国刺身)】と同様ですが、あしらいが香菜たっぷり追加と為ります。
なお、タレ含め自家製手料理です。

狸の宴シリーズ暁の前菜寒鰤の中国刺身香菜スペシャル...

基本は陳健一先生のレピシです魚料理お酒のアテおつまみ唐辛子にんにくニ...

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵の御料理

鮪炙りの御刺身を特製自家タレで
(バーナー炙り)

真鯛の御造り
(例のローソンの冷凍刺身)
山葵添え醤油とぽん酢でテスト
味/感想はレシピ欄に記述致しました。

皆様に乾杯‼️
🍶ゞ(*´▽｀)っ🍻

狸の宴シリーズ今宵の御料理鮪炙りの御刺身を特製自家タ...

和食お造りお刺身

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
春宵の肴

[向付]
きはだ鮪のお刺身

[焚物]
天然の鰤大根

皆様に乾杯‼️
🍶🍻(*｀･ω･)ゞ

狸の宴シリーズ春宵の肴向付きはだ鮪のお刺身焚物 ...

和食鰤ぶりブリ大根茗荷鮪マグロ大葉魚料理肴アテ酒鰤大根

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵の宴
丑三つ時の宴

[先付]
オクラ

[お凌ぎ]
烏賊の寿司
※スーパー産(しかも半額品w)

[向付]
①びんちょう鮪の御刺身
※スーパーの特売品だ🐘
(あしらい/大葉/茗荷)

②鱧の落とし
(辛子酢味噌/狸製梅干し)

「びんちょう鮪の刺身に付いて」
今日の柵から切り出した、
艶やかに光ってる切り口と
造りの状態を写真で観て欲しいタヌ。
もうね、
変哲の無い、、びんちょう鮪さんが、
(しかもスーパーの)
斬り味と言い、口当たりと言い、
まるで高級魚の様でした‼️

※四時間掛けて(形状変更含む)
ピンピンに砥いた包丁で切った物だが…

青紙の刺身包丁？否。
同じく青紙か白紙の舟行？否。
狸所有の舟行は産廃品っす😭
ならば、
先日購入の狸名入りVG10の牛刀？否。
家に有るかもな怪しげな日本刀？
んな物、多分、、家にネーわ
( 言迷火暴 )

で、ならばモノは…。
単なる某社ステンの三徳18cm‼️
しかも片刃仕様じゃ無くて両刃www

※っても軽く髭剃れるレベル砥ぎだwww
しかし刃の長持ちはムリ。
(ヾﾉ・∀・｀)
「アイヤーソレ(頃し)とても高いアルヨ～、安く無いアルネー」( `ハ´ )ﾉ
by.
大藪小説、[野獣死すべし]の映画化、
某ワンシーン風でw

やはり
魚の味は道具(包丁)の斬れに因って
全く変わりますね。

※一流の鮨屋さんは、
目利きやネタは無論良いが
基本の鮨飯に握り方、
当り(口当り:味付け)も当然。
更に魚の捌きと道具(包丁)の良さが
其の侭、味に直結していますよね。
ま、
値段もガッツリ直結してますがな(号泣)
｡ﾟヽ(ﾟ｀Д´ﾟ)ﾉﾟ｡

[焼物]※写真の物
青椒肉絲(四川版)
(宴中調理出来ぬので事前に完成済み)

[〆]
鶏と野菜の汁物(下拵え済み/予定)
※気分次第で餅を投下する鴨川w

皆様、
今日もより良い日で在ります様に
( ・∀・)っ🍻乾杯‼️

狸の宴シリーズ今宵の宴丑三つ時の宴先付オクラお...

中国料理中華料理四川料理肉料理青椒肉絲

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
ある春宵の主菜(過去分)

ハンバーグステーキ
サルサ添え
(オール自家製/無添加物/無化調)

狸の宴シリーズある春宵の主菜過去分ハンバーグステー...

ドイツ料理欧州料理ハンバーグサルサ挽き肉ひき肉挽肉メキシコ料理

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵の中国料理

[前菜]
クラゲの辛子酢醤油和え
口水鶏(よだれ鶏)

タレは四川式
激辛狸特製無化調/無添加

[主菜]予定
八宝菜

[〆]考え中
(;´д｀)ん～

皆様に乾杯‼️
紹興酒→🥃ゞ( ・∀・)っ🍻

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レシピ更新しますた m m 口水鶏よだれ鶏蒸し鶏中国料理中華料理クラゲ...

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵の肴
イカフェ(烏賊の韓国酢味噌和え)
ブリの漬け(和式狸特製漬け醤油)
皆様に乾杯‼️
🍶ヾ(*´▽｀)っ🍻

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皆様此の所御返信が滞り申し訳ございません m m 和食お刺身無化調ね...

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵、真夜中の肴。

[インド料理]
赤マサラタンドリーチキン

手羽先を下拵えして使用しています。
なお、元レシピはdancyuですが
スパイス配合は変更しています。

(・ω・)今回オール狸特製スパイス。
勿論、添加物無し‼️

しかし
オール自家製スパイス混合しなくとも
ユウキ様のハリッサは秀逸ですので、
カレー粉+ハリッサ(殆どor全量)
&ヨーグルト+オイルでも
美味しく仕上がります。

有ればパクチーを添えて下さい。

狸の宴シリーズ今宵真夜中の肴インド料理赤マサラ ...

インド料理エスニック料理鶏肉

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
昨夜の春献立

[主菜]
牛肉の炙り(レア)
サルサと韓国タレ(手製/タテギ入り)添え

[付け合わせ]
人参のグラッセ
香味オイルパスタ狸スペッシャルw

狸の宴シリーズ昨夜の春献立主菜牛肉の炙りレアサ...

メキシコ料理主菜の牛炙りサルサイタリア料理パスタがフランス料理人参の...

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