発酵温度 のレシピと料理アイデア

外側はハードに仕上がり 中はふわふわかつもちもちな食感になりました

酵母が起こせたら作りたい と前々から思っていた自家製酵母のプルマン サザエボンさ...

うさかめさん始め 皆さんからモグモグしていただいて ありがとうございます かなり...

オーバーナイト発酵で 酒粕酵母バゲット仕込みました 昨晩9 30仕込み　常温10...

実は 冷蔵庫の見えにくい棚に黒豆の煮汁があるのをすっかり忘れてました 慌てて捨て...

オーバーナイトを初めてやってみたよ クックパッドで見つけた捏ねずにビニール袋に入...

発酵メーカーが届き 低温調理では1番最初に作ったお料理 作りながらレシピを書き留...

ヨーグルトと全粒粉で酵母を起こしました 本では るゔぁん と言っています 容器が...

たまごデニッシュ ゆで卵とマヨネーズが何とも美味しいw

またもや気まぐれで国産小麦粉を入手 前回と同様 九州産で 麦秋の空 みなみの息吹...

強力粉と水で継いでいるルヴァン種 冷蔵庫保管の間にも種落ちする事なく元気が持続す...

まだ 安定しているか不安なルヴァン種 カンパーニュらしき物を焼くと それなりにな...

久しぶりに フロマージュハ ス焼きました 長年愛用しているオ ブン 出力も落ちて...

パンは焼きたいのだけど暑いからオーブンは使いたくない 　 うちはリビングとキッチ...