発酵種 のレシピと料理アイデア

レーズン酵母の中種使用の蒸しパン 生地は室温3時間放置 発酵の見極め難しく失敗 ...

食パン 斤型 斤型 初めて でっかーい 二次発酵の見極め カックカクの焼き上がり...

マルコメタイアップ投稿 マルコメ発酵アンバサダー 米糀ミルク 米粉 米油 米糀シ...

荻山和也先生のパン教室 に 行ってきました 11時から14時まで マンツーマンレ...

ワークショップで新しく出来た発酵仲間と一緒に ワークショップで作った糀を使い切る...

根菜からキノコまで何でも刻んでぶっ込んだれーの精神 ダイズラボ 大豆のお肉ミンチ...

最近のお気に入りレシピ トマト山食 金柑酵母の中種が爽やか ホエー酵母に比べて ...

おはようございます どんより曇り湿度高め こんな日にやってくる頭痛 o 月曜日か...

ズーっと上手くいかなかったり元気なかったりだった私の酵母でしたがやっと元気なのが...

元気いっぱいの柚子とりんごの酵母ができあがって 柚子からは 中種を作りました こ...

ひさびさに白米で 米麹作り 最初の保温が甘いと 発酵長引く気がする 電気座布団を...

酒粕酵母中種で 久しぶりに酵母のパンです 初めて酒粕での酵母起こし ブクブクして...

今朝は八朔酵母バケットをストレート法で焼き上げました 発酵のタイミングや焼き加減...

チャバタ ヴァンドルヴァンの焼成中に お隣でムクムク 二次発酵 いつもは コール...