発酵種 のレシピと料理アイデア

酒粕酵母中種で 久しぶりに酵母のパンです 初めて酒粕での酵母起こし ブクブクして...

昨年末に庭の金柑を甘露煮にしました せっせと下ごしらえして お重に詰めようと思っ...

みきちゃーん 昨夜深夜に焼きました 12時過ぎに焼き上がり でもひとり夜中に感動...

助さん 笑 2次発酵中 またも一瞬存在忘れる 見事なカックンカックンに笑うしかな...

練り込みにバターを少し入れて 焼き上げ前にバターをトッピング 昨日のより 少しフ...

今日も暑かったですねー 発酵中 心配で部屋移動も連れて歩くという 過保護のカホコ...

グリーンレーズン酵母でスコーン 1次発酵 48時間以上寝かせます 酵母の風味豊か...

今年もシュトーレンを焼きました 太田幸子さんの本を参考に 過去投稿より6年目らし...

元気いっぱいの柚子とりんごの酵母ができあがって 柚子からは 中種を作りました こ...

冷蔵庫にうさかめさんのいちごの赤ワイン漬け 若干プクプクしてる気もしないでもない...

室温で放ったらかし発酵できる いい季節になりましたね 早朝に目覚めた時に強力粉と...

昨夜焼いたパンも食べたけど 案の定香ばしいフランスパンにちゃんと慣れていたと思う...

米麹作りもぼちぼちと 記録として 米 400g 種麹 2 5g 米麹 430g ...

たくさんの皆さんを連日夜中にお呼び出しして恐縮です 昨日の夜仕込んだ初の中種法で...