皮の湯引き のレシピと料理アイデア

イカ釣りで釣れてしまった真さばです イカ釣りでは外道として嫌われがちですが 何と...

白だしと鱧の出汁でジュレを作り 鱧と夏野菜を冷やして頂きます

小料理屋と言ってイイでしょう

黄色いトマトを見て イエローをテーマに美味しいサラダが出来ました サラダ 鱧

鯖が有名な東京湾剱崎松輪の甘鯛釣りに行ってきました 甘鯛は昆布締めして焼き霜 ゴ...

モニターでいただいた愛南の真鯛 先に投稿した 鯛のごま漬け で 引いた皮は こう...

モニターでいただいた愛南の真鯛 お刺身用に引いた皮と中骨部分を湯引きして　イチロ...

写真はイメージ

おはようございます 寒い朝です 積雪 覚悟していましたが こちら地方まだ雪は降っ...

おはようございます 昨夜は風がやたら強くて ビュービュー怖かったです こちら 昨...

鶏胸肉から外した皮 独特の匂いが苦手な私でも美味しく食べられます 湯引いて冷水で...

　

昨日スーパーへ行ったら ベローンと40センチくらいはありそうな分厚い鱧の切り身を...

旬の食材をメインに こんなお花見弁当が食べたい と作りました 食べやすい大きさの...

オコゼといえば唐揚げ用 と言われますが オコゼの真価はこのあら煮にあると思います...