「なす」に注目！素材のおいしさを楽しむ料理レシピセレクト

torakichi6 クックパッドで見つけてからハマってしまいました🍴🍺 キンキンに冷やした方が旨いです！

ポイント
おろし生姜はチューブで十分。 関西の方は砂糖減らしたってください。

材料
ナス ３〜4本　 合わせ調味料（下記参照）　 好みで大葉、鷹の爪　 ビール（分量外）飲めるだけ　 など

shny7739yumiko いつもと違うナス料理を食べたいなぁ と思って見つけた ナスの南蛮風炒め〜‼︎ さっぱり美味しい〜😍 と思ったんだけど 子供達には普通に焼いて かつお節と醤油で食べる 焼きナスの方がいい〜‼︎ と言われてしまいました😥 美味しいと思ったんだけとな〜💦

TOTOLONNE 中華と言えば花椒の麻味と唐辛子の辣味のおりなすハーモニー♪ かなり簡略化しましたが美味しくできました★ むね肉がしっとり柔らかくてうほー♪

ポイント
ゆで加減が最大のポイント！ うまくいくとしっと～り、柔らかくなります♪ 肉は室温にしないと火が通りません。茹ですぎると固くなります。 肉の厚みにばらつきがある場合は厚いところに包丁を入れてなるべく均一にしてください。 ソースに五香粉を加えるとかなり中華になります(笑

材料
作り方に書いてます　 など

ranchan518 秋🍁茄子🍆 少しのオリーブオイルで揚げ浸しの様な煮びたしにしました。お酢を入れてサッパリ😊

ポイント
🍆いつも綺麗な色に仕上がらなくて、調べてみると油でコーティングする良いみたい🎵

材料
🍆なす　 ❇オリーブオイル　 ☆水　 ☆めんつゆ　 ☆酢　 シソ🌿　 など

hisayon0256 たくさん作って冷凍しておいたら 重宝します😊✨ ナスといためたら麻婆茄子に✨ チーズとも相性が良くて、ココットカマンにも！色々使えます（笑）

ポイント
調味料を合わせて炒めるだけ😊✨ お豆腐にのっけて 市販のチヂミのタレをかけてみたら とっても美味しかったです(*^_^*)

材料
合挽き肉 100g　 ⭐️砂糖 大さじ2　 ⭐️酒 大さじ1　 ⭐️醤油 大さじ2　 ⭐️生姜チューブ 小さじ1　 ⭐️みりん 大さじ1　 ⭐️豆板醤 小さじ1　 ⭐️麻辣醤 小さじ1/2　 ⭐️赤味噌 大さじ1　 はちみつ 大さじ1　 塩コショウ　 など

maro14 2013年7月12日(金) 暑過ぎて食欲が・・・(；´Д｀) レタスにのせて食べるとさっぱりしてて美味しいです♪♪♪味噌が効いてて美味(*´ー｀*)

ポイント
一度冷まして味をしゅませると良い感じです。

材料
豚肉　 ナス　 ピーマン　 長ネギ　 ニンニク　 生姜　 味噌　 砂糖　 醤油　 みりん　 酒　 水　 刻みネギ　 など

satowi 母親のお店でいつも買って食べていたラタトゥイユ…今回は自分で作ってしっかり保存。。

ポイント
★にんにくは好みで加えなくてもOK このレシピは、母親がお店をやっていて元オーナーのフランス人より直々に教えてもらった本格的なラタトゥイユ。 オレガノやマジョラムが無い場合は無くてもバジルのみで香りが出るとのこと。 簡単なのでお試しあれ！

材料
パプリカ（赤・黄）　 ピーマン　 セロリ　 ズッキーニ　 なす　 にんにくのみじん切り　 ♡トマトペースト　 ♡白ワイン　 ♡オレガノ、マジョラム、バジル（全て乾燥）　 ♡塩・あらびきコショウ（黒）　 ♡オリーブ油　 など

susu214 博多なすはアクぬきいらずでやわらかく、ジューシーなので大好きです☆

ポイント
調味料はお好みで加減してください(^o^)

材料
博多なす　 ピーマン　 豚バラ　 オイスターソース　 ナンプラー　 酒　 醤油　 みりん　 砂糖　 生姜チューブ　 など

sakuramochi14 野菜と水＆コンソメのみ。冬はこのスープをストックにしています。 どんだけ忙しくて食生活が乱れても、このスープを足しておけばおっけーという安心感もありヽ(*'▽'*)ﾉ 夫は「たんぱく質が入ってない…」と悲しそうに言うので、夫の分だけソーセージや炒めベーコンを入れたりします。

ポイント
忘備録（材料をすぐにわすれちゃうので） 🔸玉ねぎ（大3個）orネギorニラ 血液サラサラ狙い 🔸セロリ（大1本）orゴーヤ カリウムやカルシウムといったミネラル豊富 🔸キャベツ（半分）or白菜or大根orチンゲン菜 ビタミンDが豊富 🔸トマト（3個）orトマト缶 抗酸化作用のあるリコピンが豊富 🔸人参（1本）orゴボウ 活性酸素を除去するカリウムが豊富 🔸ピーマン（1個）orナスorオクラorそら豆orさやいんげん ピーマンに含まれるビタミンCは熱を加えても壊れません。 🔸しいたけorエリンギorマッシュルームorナメタケor大豆orひよこ豆or凍り豆腐

材料
玉ねぎ（大3個）orネギorニラ　 セロリ（大1本）orゴーヤ　 キャベツ（半分）or白菜or大根orチンゲン菜　 トマト（3個）orトマト缶　 人参（1本）orゴボウ　 ピーマン（1個）orナスorオクラorそら豆orさやいんげん　 しいたけorエリンギorマッシュルームorナメタケor大豆orひよこ豆or凍り豆腐　 など

plus_alpha こないだ行ったお店で人が食べてるの見て羨ましかったので作りました。 旬じゃない茄子だけど、美味しいからよし( ^ω^ )

ポイント
あたたかいままのも、冷やしたのも美味しい♪ 生姜やネギ、大根おろしを添えると美味しいですが我が家では無理なので、片栗粉をまぶしてあげてだしがしみやすいようにしています。

材料
なす　 揚げ油　 だし　 酒　 砂糖　 みりん　 醤油　 片栗粉　 など

sakichan63 紫アスパラめちゃ甘くてうまーい😆 スープも美味しかったー💖 大好きなスープカレー屋さんに教えてもらったレシピを自分なりにアレンジしたものです。用意するもの多すぎてレシピ書いてもきっと誰もやらないー（笑）😂

ポイント
盛り付け前にお皿は熱いお湯を入れて温めておく。野菜は温かくしておいて盛らないとぬるいスープになっちゃうから注意。沸騰アツアツのスープを入れること。順序的にはスープを先に作って沸かしておいて、野菜を温かいうちに盛り付けた方がアツアツで美味しいです。彩り気にしなければ野菜を全部一度煮てあっためちゃえば温かく食べられます。 💖野菜下ごしらえ一覧 ⭐️芋、人参、アスパラ、オクラ、ブロッコリー〜レンチン ⭐️ナス、カボチャ〜素揚げ ⭐️大根〜ぶつ切りにして、アゴだし（白だしでも可）のめんつゆで圧力鍋加圧五分、放置。 ⭐️豆苗、トマト〜生のまま ⭐️キャベツ、ピーマン〜スープベースと一緒に煮る 味足りなければ大根を煮たスープを足しても。

材料
【スープベース1】　 アゴの煮干　 水　 【肉下味＆スープベース2】　 ささみ　 塩麹　 蜂蜜　 おろし生姜　 【スパイス】まぜておく　 カレー粉　 カルダモン　 コリアンダー　 クローブ　 シナモン　 クミン　 バジル　 ガラムマサラ　 カイエンペッパー　 【調味料】まぜておく　 カツオ粉　 すりごま　 粉緑茶　 豆乳　 コンデンスミルク　 ナンプラー　 ラード　 オイスターソース　 【野菜】キャベツ、ピーマン、いも、人参は必須　 酒　 など

houzantei 味の素コラボ ベジチャイナ 中華の名店「美虎」五十嵐シェフ考案メニュー

ポイント
あっさりヘルシーな新感覚麻婆

材料
トマト（1/8切）　 なす（乱切り、素揚げ）　 じゃがいも（乱切り、素揚げ）　 豚ひき肉　 白ネギ（1cm輪切り）　 CookDo麻婆豆腐　 豆板醤　 がらスープ　 サラダ油　 など

meg0424 レンジ使用！フライパンいらず♡ 家族に大好評の一品です＼(^o^)／

ポイント
ハンバーグのタネに大葉を挟むのがオススメです（＾ω＾） さっぱりしてて何個でもいけちゃうw タレは味見をしながら調節！ ちなみにあたしはしょうゆとみりんを2:1の割合でまぜました！ お好みで七味でも！

材料
なす　 ハンバーグのタネ　 ↓↓↓タレ↓↓↓　 しょうゆ、みりん、ねぎ、一味　 など

sanomikijp 酢生姜が流行っているので デブなおばさんは考えた🐽 生姜で代謝 玉ねぎでコレステロールを狙い痩せてやる😁どこまでも貪欲 しかし かなりな万能選手に仕上がり 痩せるどころか食欲増進だわ😂 ちなみに只今 発酵も兼ね （私は試しに酒粕発酵液を足してます。 ない人は足さなくていいよ） 作ってから５日常温放置してますが 傷んでおりません。 さて いつ腐るか経過観察中です。 咲きちゃんのナスの薬味 刺身のツケダレ 即席サラダピクルスの隠し味 煮物の隠し味 ドレッシングの隠し味などなど 主役を引き立てる いぶし銀の如き名脇役を演じきる品です。

ポイント
私は、酒粕発酵液を使用しました。 なくても平気だよ😉 子供がいる家庭は、生姜の辛味があるのでフープロ前に、生姜をスライスして塩もみして湯通しをお勧めします。 ただし生姜の薬効は減ります。

材料
新たまねぎ　 生姜　 砂糖　 塩　 酢　 あれば酒粕（なくても可　 など

maiyochimama 旬を迎えたナスとピーマンで、お弁当に使える常備菜を、休日に作り置き。

ポイント
清潔な保存容器に移して、粗熱が取れてから冷蔵庫で保存。

材料
ナス　 ピーマン　 味ポン　 かつお節　 サラダ油　 など

kanmasu 大好きな胡麻味噌焼き！ 過去も何度か投稿してるのですが今回は具材を変えて、レシピも若干変えて作りました。 やはりこの味好きです😍 うまーいで🍻

ポイント
鶏肉レンコンはほぼ同時、鶏肉が半分くらい火が通ったところでナス投入でちょうどよくなる感じでした。

材料
鳥もも肉　 下味塩胡椒　 小麦粉　 長なす　 レンコン　 ピーマン　 ☆練りゴマ　 ☆みそ　 ☆醤油　 ☆みりん　 ☆砂糖　 白いりごま、青ネギ　 油　 など

yummi22 簡単で、ナスに味がしみて、おいしい

ポイント
冷して、食べてもおいしよ

材料
ナス　 しし唐辛子　 水　 みりん、醤油　 鰹節　 など

00b01 ノーマルなスコーン( ´ u ` ) けっこう簡単💕 次はチョコレート入りにしようと思います(｡`･ω･´｡)🌟

ポイント
焼くときに生地の側面を軽く切ると割れやすくなります🌟 とにかくあまり混ぜすぎないこと！です✨

材料
薄力粉　 ベーキングパウダー　 グラニュー糖　 塩　 無塩バター　 牛乳　 など

yumyumy1 最低限の油で、なすをじゅんわり〜焼きます。大好き！！な上善如水♪♪とも相性ばっちりなのデス☆

ポイント
＊塩水は、舐めてしょっぱいかな、位の濃さで。長く浸けすぎないようにね。 ＊必ず、なす全体にサラダ油を絡めてから、火をつけてね☆

材料
なす 　 水 塩　 サラダ油 　 醤油 生姜 小口ねぎ 大葉など　 など

naohacchi 切って漬けるだけでーす！

ポイント
冷蔵保存の目安は2〜3日。 今回はお豆腐にかけましたが、ゴハンにかけたり、そばやそうめんにもよく合って絶品！ 昆布を一緒に漬け込むことで、うまみととろみが付きます。

材料
なす　 きゅうり　 みょうが　 青じそ　 しょうが　 ☆だし　 ☆しょうゆ　 ☆みりん　 昆布　 など