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手料理
- 2013/10/08
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牛すじ煮込み
レシピ
作り方
- 1
- 鍋に水(分量外)と牛すじを入れ
火にかける。
灰汁が沢山でるので取りながら…
- 2
- ざるにあげ、牛すじを水で手洗いして
灰汁を流します。
この工程をできれば2回します。
- 3
- キレイに洗ったら、牛すじを適量に切り
水（600cc）と一緒に鍋に入れ、
ネギ、千切りした生姜、
だしの素・砂糖・酒・みりんを
入れ火にかける。
生姜がスライスでも◎
- 4
- 沸騰したら火を弱めて、醤油を投入。
落し蓋をして30分～1時間程弱火で
コトコト煮る〜〜〜完成☆
ポイント
茹でる→灰汁取り→水洗いを
２回繰り返すのは面倒ですが
この下処理をしたら、全然違います。
牛すじは水から茹でて下さい♡
クックパッドのレシピをアレンジ☆
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トロトロでうまうま〜 ⁺✧.(˃̶ ॣᵕ ॣ˂̶∗̀)ɞ⁾⁾
黒い醤油だったから濃そうだけど
辛くなぃよ♪(˃̴̀ᄇॢ˂̴́ ∗)੭᷅ʊʊ
大根がなかったから、じゃがいも♡