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背のほうを使いましたが皮目の脂がパチパチいっていました。さらに香りが良くなりました。
・カンパチ炙り
・カンパチ漬け
・赤海老
・真鯛昆布締め
・フグ紅葉おろし
・イクラ
#かんぱち #鹿屋かんぱちローズ