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手料理
- 2021/05/07
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甘酒入りクッペ🥖
レシピ
作り方
- 0
- 材料を入れてホームベーカリーに入れて一次発酵。
- 1
- ６分割、ベンチタイム10分。
- 2
- クッペ成形
生地を楕円形に広げ上半分を両端から折り込み、上から中心に向かって折り込む。下半分も同じくする。真ん中でしっかり閉じる。
- 3
- コロコロに転がして安定させる。綴じ目をしたにして天板にのせて2次発酵30℃40分。
- 4
- 粉を振り、ナイフでクープ５㎜入れて、間にバターを挟む。
- 5
- 250℃の余熱の庫内で５分放置。クープが開きます。
- 6
- その後210℃に下げて12分焼く。
ポイント
クープの入れ方が上手く出来ずまだまだ修行中です😅
もぐもぐ! (28)
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お水の代わりに甘酒を入れ、粉に大豆粉も混ぜています😉
どちらも、パンの中がとてもふっくらします✌️リスドォル使用で外はパリッとしながら中はしっとり、次の日でも柔らかくて、とても美味しかったです😋
御馳走様でした😌💓#モニター当選ありがとうございます #スナップディッシュさん、ありがとうございます#マルコメさん、ありがとうございます