白麻婆豆腐_白ミル貝入り

料理教室で学芸大「四川料理 天悠」のオーナーから習ったもので、帆立とニョクマムを使うのがポイントでしたが、白ミルをどうやって食べようかと考え、得意のアレンジすることとしました。

白い麻婆豆腐と言うのは、チョコチョコと出会う事が有ります。
中国飯店では里芋の入った白い麻婆豆腐を、中華街では鶏の挽肉に青唐辛子、、マサズキッチン47では、帆立、芝海老、たらの白子、タラバガニの足肉と豪華な素材で、某店では芝海老、鶏肉、青梗菜に麻が効いた豆腐の煮込みも有りました。